Para cocinar el pozole rojo auténtico , vas a necesitar ingredientes frescos y de primera . Empieza preparando el consomé de ave; varios prefieren agregar guajillos desvenados y hidratados junto con chiles anchos con el objetivo de obtener el característico tono bermellón y gusto . Luego , añade la granos ya cocidos y/o tus preferencia de carn